Болезни картофеля при хранении: что приводит к порче

Сухая фузариозная гниль (Fusarium s pp .) – болезнь очень распространена в период хранения картофеля, активно развивается на клубнях с механическими повреждениями или поврежденных фитофторозом. Пораженные места на клубнях вдавлены, с хорошо заметными полосами (кольцами) подушечек спороношения гриба. Они имеют вид серовато-бурых бугорков. Картофель становится мягким, сухим, в нем образуются полости, заполненные пушистым мицелием белого, желтоватого или бледно-розового цвета. Постепенно заболевание распространяется на весь клубень, который значительно уменьшается в размерах.

Фомоз, или фомозная гниль (Phoma exigua) – поражает клубни, стебли и столоны картофеля. Возбудитель заболевания проникает в клубни из-за механических повреждений с капельной влагой при контакте с пораженными клубнями и при различных технологических процессах. Признаками заболевания фомозом во время хранения являются округлые вдавленные пятна (язвы), которые напоминают след от пуговицы, кожура на пятне натянута. Фомоз на клубнях при хранении почти всегда развивается в комплексе с сухой фузариозной гнилью и другими болезнями.

Парша обыкновенная (Streptomyces scabies) – на поверхности пораженных клубней образуются глубокие плоские или выпуклые язвы неправильной или округлой формы. Поврежденные клубни покрываются сильно растрескавшейся пробковой тканью. Нарушение целостности покровных тканей в местах поражения создает так называемые ворота для заражения клубней возбудителями сухой и мокрой гнили во время хранения. На молодых клубнях встречается преимущественно плоская и выпуклая парша, на созревших – глубокая парша, образующая вдавленные в мякоть язвы.

Ризоктониоз, или черная парша (Rhizoctonia solani) – поражает клубни, стебли и столоны. На поверхности клубней образуются черные выпуклые склероции гриба разной формы, похожие на кусочки прилипшей земли. Болезнь может проявляться в форме сетчатого некроза поверхности клубней и черных вдавленных пятен вокруг глазков.

Мокрая гниль картофеля (Pseudomonas xanthochlora) – одно из наиболее опасных инфекционных заболеваний. Источником заражения являются почвенные сапрофитные бактерии, которые повреждают молодые клубни, особенно те растения, которые угнетены болезнями (фитофторозом, черной ножкой), вредителями или сорняками. На клубнях появляются небольшие пятна желтоватого цвета, постепенно увеличивающиеся, ткань размягчается, появляется неприятный запах гниения. При появлении заболевания пораженные клубни необходимо быстро и тщательно выбраковать. Активность болезни значительно возрастает при хранении картофеля в условиях недостаточного вентилирования, повышении температуры и влаги воздуха.

Кольцевая гниль картофеля (Clavibacter michiganensis subsp. Sepedonicus) – типичным проявлением болезни является поражение сосудистой системы клубней в виде кольца, откуда болезнь и получила свое название. При надавливании с пораженного места выступает светло-желтая масса разрушенных клеток с бактериями. Кольцевую гниль клубней вызывают неподвижные палочные бактерии. Заражение здоровых клубней может происходить и при сборе, и при хранении, когда инфекция из больного клубня может опрокинуться на здоровую. Переносить патогенные бактерии от больного клубня к здоровому могут и вредители картофеля, обитающие в хранилище. Также следует избегать высадки картофеля резаным материалом, чтобы не заразить весь посадочный материал.

Болезни при хранении если и не уничтожают весь урожай, то существенно снижают товарность продовольственного картофеля. Урожайность и товарность картофеля, а также интенсивность развития заболеваний клубней при хранении находятся в прямой зависимости от степени проявления болезней картофеля в период вегетации. Меры, снижающие развитие болезней в течение вегетационного периода, позволяют защитить картофель от возбудителей в период хранения.